Kiểm nghiệm thực phẩm ở đâu mới đúng quy định?

Kiểm nghiệm thực phẩm là khái niệm mang tính chuyên ngành; do vậy, một số thông tin liên quan đến vấn đề kiểm nghiệm thực phẩm: kiểm nghiệm thực phẩm ở đâu, nguyên tắc xây dựng chỉ tiêu kiểm nghiệm , bảng giá kiểm nghiệm hiện nay, … chưa được nhiều người thực sự hiểu rõ.

Kiểm nghiệm thực phẩm là khâu đầu tiên, bắt buộc mà doanh nghiệp hoạt động trong lĩnh vực sản thực phẩm phải thực hiện nhằm kiểm soát chất lượng thực phẩm, và nếu kết quả kiểm nghiệm đạt đúng quy định pháp luật cũng đồng nghĩa với việc khẳng định được sự uy tín của nhà sản xuất đối với người tiêu dùng cũng như bảo vệ quyền lợi của người tiêu dùng khi sử dụng sản phẩm của mình.

Bài viết sau đây FOSI sẽ cung cấp đầy đủ những thông tin cần thiết giúp quý vị có thêm hiểu biết về lĩnh vực kiểm nghiệm sản phẩm.

Tại sao phải kiểm nghiệm?

Sau đây là một số lý do thiết yếu mà doanh nghiệp phải thực hiện kiểm nghiệm sản phẩm:

• Kiểm nghiệm nguyên liệu để đánh giá nguyên liệu đầu vào có đạt được chỉ tiêu chất lượng không hay có đảm bảo cho quá trình sản xuất để tạo ra dòng sản phẩm hoàn thiện về mẫu mã, chất lượng không.
• Kiểm nghiệm bán thành phẩm và kiểm nghiệm thành phẩm nhằm khẳng định phương pháp sản xuất cơ sở đã đạt tối ưu và đạt chuẩn an toàn thực phẩm.
• Ngoài ra, kết quả kiểm nghiệm thể hiện được đặc điểm nổi trội của sản phẩm về những chỉ tiêu chất lượng và thể hiện được độ an toàn của sản phẩm thông qua các chỉ tiêu an toàn như: chỉ tiêu kim loại, độc tố vi nấm, vi sinh vật, thuốc bảo vệ thực vật,…).
• Đặc biệt kiểm nghiệm thực phẩm chính là khâu bắt buộc trước khi muốn tiến hành công bố sản phẩm thực phẩm. Sau đó, trong quá trình sản xuất kinh doanh, sản phẩm lại phải tiến hành kiểm nghiệm định kỳ theo quy định pháp luật.

Khó khăn nhiều doanh nghiệp gặp phải trong quá trình thực hiện kiểm nghiệm thực phẩm

Tuy Luật an toàn thực phẩm 55/2010/QH12: Quy định chung yêu cầu kiểm nghiệm nhưng trên thực tế, mỗi loại sản phẩm tùy theo bản chất sẽ có những chỉ tiêu bắt buộc để kiểm nghiệm khác nhau từ đó dẫn đến phát sinh nhiều vấn đề như sau:

• Có những sản phẩm sẽ có một Quy chuẩn Việt Nam ( QCVN ) quy định riêng; có sản phẩm lại không có QCVN riêng mà thay vào đó sẽ áp dụng các QCVN chung khác hoặc những Tiêu chuẩn Việt Nam (TCVN). Văn bản pháp luật về việc quy định kiểm nghiệm rất nhiều, nên doanh nghiệp gặp những khó khăn lớn trong việc thu thập thông tin cũng như đưa ra kết quả cuối cùng, từ đó dẫn đến có thể chọn sai chỉ tiêu kiểm nghiệm.
• Đối với những sản phẩm chưa có QCVN hay chưa có TCVN cần phải hiểu rõ từng đặc tính của sản phẩm để xây dựng bộ tiêu chuẩn của nhà sản xuất.
• Khi chưa nắm rõ được các nguyên tắc xây dựng chỉ tiêu kiểm nghiệm; doanh nghiệp dễ dàng mắc phải sai lầm là “xây dựng quá nhiều chỉ tiêu” (vì tâm lý đang hiểu càng nhiều thì càng đúng), từ đó thời gian kiểm nghiệm kéo dài , chi phí kiểm nghiệm cao và dĩ nhiên điều này cũng lặp lại khi kiểm nghiệm định kỳ sản phẩm.
• Quy cách lấy mẫu bao nhiêu là đủ và cách để bảo quản mẫu kiểm nghiệm như thế nào mới đúng, nếu không thực hiện đúng sẽ gây ảnh hưởng lớn đến kết quả kiểm nghiệm cũng như kết quả không chính xác, và phải tốn thời gian kiểm lại nhiều lần, làm ảnh hướng đến các giấy tờ khác như: Công bố sản phẩm, nhập khẩu sản phẩm, …

Kiểm nghiệm thực phẩm ở đâu mới đúng quy định

Dịch vụ kiểm nghiệm thực phẩm hiện nay có thể do viện kiểm nghiệm thực phẩm quốc gia cung cấp hay trung tâm kiểm nghiệm thực phẩm thực hiện. Chỉ cần đơn vị đó hoạt động đáp ứng đủ điều kiện theo quy định của nhà nước ( Chứng chỉ ISO/ IEC 17025 : Tiêu chuẩn quốc tế về công nhận phòng thử nghiệm phù hợp với yêu cầu chung về năng lực thử nghiệm và hiệu chuẩn bởi tổ chức VILAS , Quyết định về việc tổ chức đánh giá sự phù hợp của Bộ Công Thương, …) thì kết quả sẽ được công nhận và có giá trị pháp lý.

>>> Tham khảo: Danh sách các phòng kiểm nghiệm được công nhận hoặc các phòng chỉ định phục vụ quản lý nhà nước về ATTP.

Để việc thực hiện kiểm nghiệm diễn ra nhanh chóng, chính xác quý vị có thể nhờ sự hỗ trợ của các trung tâm dịch vụ kiểm nghiệm thực phẩm Uy tín – Chuyên nghiệp. Bạn chỉ cần cung cấp thông tin, mẫu sản phẩm, việc còn lại bên dịch vụ sẽ làm hết.

tag: kiểm nghiệm thực phẩm ở đâu, trung tâm kiểm nghiệm thực phẩm

Bảng giá kiểm nghiệm thực phẩm hiện nay

Vì mỗi sản phẩm thực phẩm sẽ có tính chất và văn bản pháp luật quy định các chỉ tiêu kiểm nghiệm khác nhau. Do đó, Quý khách vui lòng liên hệ Hotline FOSI: 0909 898 783 để được tư vấn cụ thể, chính xác và tiết kiệm chi phí nhất.

Nguyên tắc xây dựng các chỉ tiêu kiểm nghiệm thực phẩm

Để xây dựng chỉ tiêu kiểm nghiệm sản phẩm thực phẩm cần phải tuân thủ các nguyên tắc sau:

• Đối với sản phẩm đã có QCVN: Chỉ tiêu kiểm nghiệm của sản phẩm bắt buộc phải xây dựng theo QCVN tương ứng.
• Đối với sản phẩm chưa có QCVN: Chỉ tiêu kiểm nghiệm được xây dựng dựa trên
• Quyết định số 46/2007/QĐ-BYT : Quyết định về việc ban hành ‘Quy định giới hạn tối đa ô nhiễm sinh học và hóa học trong thực phẩm’.
• QCVN 8-2:2011/BYT : Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia đối với giới hạn ô nhiễm kim loại nặng trong thực phẩm.
• QCVN 8-1:2011/BYT : Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia đối với giới hạn ô nhiễm độc tố vi nấm trong thực phẩm.
• QCVN 8-3:2012/BYT: Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia đối với ô nhiễm vi sinh vật trong thực phẩm.
• TCVN đối với từng sản phẩm thực phẩm cụ thể. Nếu chưa có TCVN, có thể tham khảo quyết định của từng địa phương đối với sản phẩm đó.

Kiểm nghiệm những chỉ tiêu gì?

Khi kiểm nghiệm thực phẩm sẽ tiến hành kiểm nghiệm những nhóm chỉ tiêu cơ bản sau:

Chỉ tiêu cảm quan:

• Trạng thái
• Màu sắc
• Mùi
• Vị, …

Chỉ tiêu hóa lý, chất lượng ( phân tích thành phần dinh dưỡng ):

• Năng lượng
• Protein
• Lipid,
• Chất xơ
• Vitamin,….

Chỉ tiêu vi sinh vật:

• Vi sinh vật hiếu khí
• Coliform
• E Coli
• Salmonella,….

Chỉ tiêu kim loại nặng độc hại:

• Chì
• Cadimi
• Asen
• Thủy ngân
• Đồng,….

Chỉ tiêu độc tố vi nấm:

• Aflatoxin tổng số
• Aflatoxin B1
• Ochratoxin,…
• hoặc các hóa chất không mong muốn.

Dư lượng thuốc thú y , thuốc bảo vệ thực vật.

Tùy theo bản chất của từng sản phẩm có thể thêm hoặc bớt một số chỉ tiêu để phù hợp với nhu cầu sản xuất và đúng quy định pháp luật, đảm bảo việc xin giấy chứng nhận liên quan đến quá trình sản xuất và phân phối sản phẩm như : Công bố chất lượng sản phẩm , Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm , Giấy chứng nhận lưu hành tự do – CFS,…

Thời gian kiểm nghiệm thực phẩm: chỉ trong 7 – 10 ngày , kiểm nhanh 02ngày

Để tiết kiệm thời gian, chi phí hoạt động của cơ sở mình cũng như Quý doanh nghiệp không cần phải suy nghĩ đến việc phải kiểm nghiệm chỉ tiêu nào hay kiểm nghiệm thực phẩm ở đâu nữa vì FOSI – tự hào là đơn vị tư vấn hơn 10 năm kinh nghiệm: xây dựng chỉ tiêu kiểm nghiệm để công bố tiêu chuẩn chất lượng thực phẩm, xin giấy chứng nhận An toàn thực phẩm cho cơ sở và thực hiện kiểm nghiệm sau công bố (kiểm nghiệm định kỳ).

Nếu sử dụng dịch vụ Kiểm nghiệm thực phẩm của chúng tôi quý khách hàng sẽ nhanh chóng nhận được phiếu kết quả kiểm nghiệm chính xác phù hợp với yêu cầu của pháp luật và tiết kiệm chi phí nhất .

Dịch vụ Kiểm nghiệm thực phẩm ở đâu uy tín, chuyên nghiệp?

FOSI xin giới thiệu đến Quý doanh nghiệp, đơn vị dịch vụ kiểm nghiệm trọn gói bao gồm các bước sau:

• Tiếp nhận yêu cầu, tư vấn những vấn đề khó khăn doanh nghiệp đang gặp phải.
• Tư vấn, xây dựng các chỉ tiêu kiểm nghiệm phù hợp
• Nhận mẫu từ phía khách hàng (nhận qua chuyển phát nhanh hay chúng tôi sẽ cử nhân viên đến lấy mẫu)
• Gửi mẫu đến Trung tâm kiểm nghiệm đúng chuẩn và tiến hành kiểm định.
• Nhận kết quả kiểm nghiệm và gửi đến quý khách hàng
• Hỗ trợ, xử lý các vấn đề liên quan đến kiểm nghiệm sản phẩm.
• Doanh nghiệp chỉ cần cung cấp: Mẫu sản phẩm.

Thời gian tiến hành: 05-10 ngày (tùy chỉ tiêu, tính chất của sản phẩm). Đặc biệt FOSI nhận kiểm nghiệm nhanh trong 02 ngày (khi Khách hàng cần gấp kết quả kiểm nghiệm).

FOSI cam kết dịch vụ : Nhanh chóng – Chính xác – Trọn gói – Tiết kiệm – Hậu mãi!

tag: trung tâm kiểm nghiệm thực phẩm, kiểm nghiệm thực phẩm ở đâu, các chỉ tiêu kiểm nghiệm thực phẩm