Tỏi là một nguyên liệu phổ biến được sử dụng cho nghệ thuật ẩm thực và y học cổ truyền và hiện đại. Nó không chỉ có hương vị mạnh mẽ và mùi vị đặc biệt mà còn có nhiều hợp chất organosulfur hoạt tính sinh học, bao gồm allicin, allixin, diallyl disulfide, diallyl trisulfide, S-allyl-cysteine, S-allyl-mercaptocysteine, allixin, 1-propenyl allyl thiosulfonate , (E, Z) -4,5,9-trithiadodeca-1,6,11-triene 9-oxit, allyl metyl thiosulfonat, v.v … Do đó, tỏi đã được ghi nhận trong một số tài liệu như một phương thuốc nổi bật nhờ một số lợi ích cho sức khỏe như chống ung thư, chống oxy hóa, kháng sinh, giúp hạ lipid máu, giúp chống đái tháo đường, chống đông máu, kháng khuẩn, chống táo bón, chống ký sinh trùng, lợi tiểu và tác dụng bảo vệ gan. Trong y học cổ truyền Việt Nam, tỏi được kê đơn để điều trị các chứng lỵ trực trùng và lỵ trực trùng, nhiễm trùng vết mổ, viêm phế quản mãn tính, tăng huyết áp, ho gà và nhiễm giun chỉ. Tỏi có thể được sử dụng trực tiếp hoặc làm sản phẩm chế biến thực phẩm hoặc sản xuất bia bao gồm tỏi đen, tỏi hun khói, dầu tỏi, dầu tỏi, chiết xuất, bột, viên uống bổ sung, nước ép tỏi, cồn rượu, v.v.
Trong số các sản phẩm chế biến từ tỏi, tỏi đen đang nổi lên là một trong những loại thực phẩm chức năng được thị trường biết đến nhiều nhất. So với tỏi sống, tỏi đen có màu đen đặc trưng, vị ngọt, dai, không có mùi khó chịu. Hơn nữa, một số hoạt tính sinh học của tỏi đen bao gồm tác dụng chống ung thư, chống béo phì, điều hòa miễn dịch, giảm lipid máu, chống oxy hóa, bảo vệ gan và bảo vệ thần kinh đã được ghi nhận.
Tỏi đen Từng được coi là một sản phẩm thực phẩm đặc biệt chỉ có trên kệ của các chợ đặc sản, tại Nhật Bản, Hàn Quốc và trên thực đơn của các nhà hàng cao cấp. Tỏi đen gần đây đã trở thành món ăn yêu thích của những người sành sỏi về ẩm thực muốn tăng hương vị và hàm lượng dinh dưỡng của các món ăn của họ. Đặc biệt tỏi đen được ăn trực tiếp để tăng cường sức đề kháng cho cơ thể
Tỏi đen có hăng như tỏi sống không? Câu trả lời là không nhé! Không những dẻo, có vị ngọt nhẹ, chua thanh mà còn có mùi thơm thảo dược rất dễ sử dụng hàng ngày. Tỏi đen IFOOD không những đem đến cho khách hàng một hương vị tươi mới, độc lạ mà cực kì tốt cho sức khỏe gia đình và những người thân yêu của bạn. Hãy cùng IFOOD tìm hiểu về loại “thần dược màu đen đặc biệt” này nhé!
Nhắc đến củ tỏi thì ai cũng biết, Tỏi là một loại gia vị vô cùng phổ biến nó được sử dụng rộng rãi trên toàn thế giới. Ngoài những tác dụng đề kháng, tiêu độc, chống ung thư, chống viêm nhiễm, tăng cường sinh lực giúp cơ thể cường tráng… tỏi còn được biết đến như một vị thuốc kỳ diệu cho nhan sắc. Tuy nhiên, nhược điểm cố hữu của cũ tỏi là mùi khó chịu do các hợp chất sulfur gây ra. Để khắc phục nhược điểm này, các nhà khoa học Nhật Bản, Hàn Quốc và Việt Nam đã nghiên cứu và lên men tự nhiên tỏi tươi để tạo ra tỏi đen.
Tỏi đen là sản phẩm được sản xuất bằng quá trình lên men tự nhiên từ 100% củ tỏi, không bổ sung thêm bất kỳ thành phần nào khác. Từ củ tỏi tươi thông qua quá trình lên men tự nhiên trong thiết bị lên men chuyên dụng và công nghệ lên men tỏi đen đã được Ifood nghiên cứu trong thời gian 45-60 ngày liên tục. Tỏi đen Ifood được sản xuất bằng quá trình lên men hoàn toàn tự nhiên, không chất bảo quản, chất xúc tác. Sản phẩm tỏi đen có màu đen, vị ngọt thanh, mùi vị thảo dược rất dễ sử sụng. Đặc biệt tỏi đen có chứa chất S-ally L-Cystein với nhiều công dụng chữa bệnh thần kì và an toàn khi sử dụng là lựa chọn uy tín cho sức khỏe của bạn và gia đình thân yêu.
- Quy trình sản xuất
Các khâu sản xuất Tỏi đen của Ifood luôn đảm bảo về chất lượng, an toàn vệ sinh thực phẩm, được giám sát và chọn lọc kỹ càng để có thể đem lại những củ tỏi đen thơm ngon đầy đủ dinh dưỡng. Sau đây là các bước trong quy trình sản xuất tỏi đen:
Tỏi tươi được trồng từ các trang trại, trải qua các quá trình chăm sóc và thu hoạch nghiêm ngặt theo đúng quy trình nghiên cứu. Tỏi tươi sau khi thu hoạch được vận chuyển đến nhà máy,
Tại nhà máy Công nhân sản xuất Lựa chọn những củ tỏi có kích thước đồng đều, nguyên vẹn và không bị dập nát. Chúng sẽ được rửa sạch bằng máy siêu âm, sục ôzon và quay ly tâm để ráo nước.
Quá trình lên men đạt tiêu chuẩn chính là bước quyết định tỏi đen có thành công hay không. Sau khi chọn lọc, tỏi sẽ được đưa lên máy và được điều chỉnh nhiệt độ, độ ẩm phù hợp theo quy trình công nghệ sản xuất tỏi đen ifood đã được nghiên cứu kỹ lưỡng. Thời gian lên men thích hợp khoảng 45 – 60 ngày. Trong thời gian này bộ phần quản lý chất lượng của nhà máy thường xuyên phải lấy mẫu tỏi lên men để kiểm tra chất lượng và tính đồng nhất của sản phẩm.
– Sau khi quá trình lên men kết thúc, tỏi sẽ được làm mát hoặc sấy gió, để đảm bảo độ ẩm và các chất không bị phân hủy, thời gian sấy mát có thể kéo dài khoảng 2-4 tuần.
– Kết thúc quá trình trên, màu sắc của những củ tỏi tươi dần dần tối lại và cuối cùng là màu đen hương vị của tỏi cũng thay đổi dần dần: mềm và đen, hương vị ngọt ngào và hơi chua giống như trái cây. Không có bất kỳ chất phụ gia hay chất bảo quản đã được thêm vào trong quá trình lên men. Tỏi đen được lên men hoàn toàn tự nhiên này là sản phẩm rất tốt cho sức khỏe
3.Thành phần dinh dưỡng của tỏi đen
Không giống như tỏi thường Tỏi đen có hàm lượng protein cao gấp 3 lần; vitamin B12 là 10,726mg so với 0,06mg ở tỏi trắng; vitamine B6 trong tỏi đen là 14,048 mg trong khi tỏi trắng không có; S-Ally cysteine trong tỏi đen là 0,53mg so với tỏi trắng chỉ có 0,038mg; năng lượng trong tỏi đen lên tới1.109 kcal so với chỉ 138kcal ở tỏi trắng; polyphenol đến 1.001 mg trong khi ở tỏi trắng chỉ có 82mg; SOD enzym tỏi đen là 790mg/220mg của tỏi trắng. Tỏi đen có hương vị như thảo dược, ngọt thanh và chắc dẻo . Như vậy, tỏi đen với công dụng vừa ăn ngon miệng vừa tốt cho sức khỏe, giúp cho chúng ta có một sức đề kháng tốt cũng như có tác dụng phòng bệnh và làm đẹp.
Hàm lượng dinh dưỡng của tỏi đen sẽ khác nhau tùy thuộc vào điều kiện trong quá trình lên men.
4.Lợi ích của tỏi đen
- Tăng cường sức đề kháng, chống cảm cúm, ngăn ngừa dịch bệnh.
- Giúp ổn định huyết áp, giảm mỡ máu, bảo vệ tim mạch.
- Giúp bảo vệ gan, giải độc và cải thiện chức năng gan.
- Giúp trẻ hóa và làm đẹp da.
- Hỗ trợ tiêu hóa chống táo bón.
- Giúp Ổn định đường huyết và phòng chống biến chứng bệnh tiểu đường.
- Giúp phòng chống bệnh ung thư và hỗ trợ trong điều trị ung thư.
- Phục hồi chức năng sinh lý.
- Tốt cho xương khớp: ngăn ngừa các gốc tự do, giúp hấp thụ khoáng chất.
- Giúp cơ thể ngủ ngon giấc
- Tỏi đen mua ở đâu
Bạn đang băn khoăn không biết địa chỉ nào bán hàng chất lượng, Thì hãy thử 1
lần đến với Tỏi đen IFOOD, Bạn có thể mua hàng tại các địa chỉ sau:
- Trực tiếp tại trụ sở Công Ty TNHH Phát Triển Thực Phẩm IFood Việt Nam 470 Lê Thị Riêng, Phường Thới An, Quận 12, Thành Phố Hồ Chí Minh.
- Mua ở hệ thống các cửa hàng Offline đối tác của IFood Việt Nam: Cheers, NCT3 Food, Fosi,…
- Mua Online thông qua các sàn thương mại điện tử: Tiki, Shoppe, Lazada, thitruongsi,…
- Hoặc liên hệ trực tiếp đến số điện thoại: 0942.661.626 gặp Mrs.Hạnh để được tư vấn và báo giá.
Công ty TNHH Phát triển Thực phẩm IFOOD Việt Nam đơn vị sản xuất và cung ứng trái cây sấy dẻo và thực phẩm dinh dưỡng tại Việt Nam đang mở rộng quy mô sản xuất và chuyển giao công nghệ. Mọi sản phẩm của công ty IFOOD đều được kiểm định chất lượng và chứng nhận nguồn gốc rõ ràng. Đặc biệt thành phần sản phẩm đảm bảo tự nhiên, nguyên chất, Công nghệ sản xuất và quy trình máy móc hiện đại giúp sản phẩm giữ trọn hương vị tự nhiên nhất. IFOOD tự hào là đơn vị cung cấp TỎI ĐEN uy tín và chất lượng ở tp. HCM.
- Lý do bạn mua Tỏi đen IFood
Nguyên liệu từ 100% tỏi tươi tự nhiên. Đặc biệt, sản phẩm của chúng tôi sản xuất từ những củ tỏi đạt chuẩn để đảm bảo sản phẩm có lên men, thơm ngậy và hương vị tự nhiên nhất mà không phải sản phẩm khác trên thị trường có được.
- Tỏi đen Ifood Natural Taste được sản xuất bằng công nghệ hiện đại nhất. Với quy trình sản xuất khép kín đảm bảo vệ sinh an toàn tuyệt đối.
- Sản phẩm chúng tôi rất đa dạng về mẫu mã và kích thước giúp bạn có nhiều sự lựa chọn cho mình.
- Hiện nay sản phẩm của chúng tôi đã có mặt khắp các hệ thống cửa hàng trên đất nước Việt Nam. Là món ăn khoái khẩu được nhiều người tin dùng.
Còn chần chờ gì nữa mà không liên lạc ngay với chúng tôi để có thể thưởng thức món ăn thơm ngon này. Bạn sẽ nghiền món này đấy.