Kiến thức chung

Việt Nam là nước có khí hậu nhiệt đới nên có nhiều chủng loại trái cây đặc trưng được người tiêu dùng ưa chuộng với tiềm năng xuất khẩu rất lớn. Tuy nhiên, do nước ta chưa có phương pháp bảo quản hiệu quả nên tỷ lệ trái cây bị hư thối rất cao, dẫn đến không thể xuất khẩu bằng đường biển đến các thị trường ở xa như châu Âu, châu Mỹ... Do đó, công nghệ bảo quản hữu hiệu giúp lưu trữ trái cây dài ngày, không hư hỏng trong quá trình xuất khẩu nhưng vẫn đảm bảo [...]

Dứa và đu đủ là hai loại trái cây được nhiều người tiêu dùng ưa chuộng do có hương vị thơm ngon và chứa nhiều dinh dưỡng. Tuy nhiên, 2 loại trái cây này rất dễ hư hỏng nhưng người trồng lại chưa ý thức được tầm quan trọng của công đoạn thu hoạch, phân loại, đóng gói và vận chuyển trước khi giao cho các khâu khác trong chuỗi cung ứng. Điều này dẫn tỉ lệ tổn thương cơ học và các nguy cơ lây nhiễm nấm bệnh gia tăng, gây tổn thất đáng kể cho bà con nông dân. [...]