CÔNG NGHỆ VHT – Vapor Heat Treatment
1.Giới thiệu
Công nghệ xử lý trái cây tươi VHT (Vapor Heat Treatment) là sử dụng nhiệt hơi nước để xử lý rau củ trái cây thông qua việc liên tục thay đổi nhiệt độ một cách đột ngột sẽ làm cho các loại ấu trùng sâu bệnh và các côn trùng gây hại bám trên vỏ ngoài của trái cây bị tiêu diệt mà không cần dùng đến hóa chất, không gây ra tổn hại ảnh hưởng đến độ tươi ngon của trái cây.
ĐẶC ĐIỂM CỦA HỆ THỐNG XỬ LÝ HƠI NƯỚC NÓNG:
- Việc khử trùng được thực hiện mà không sử dụng hóa chất cho nên sẽ không gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe con người và chất lượng trái cây cũng được đảm bảo. Hệ thống này giúp bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng cũng như giữ gìn môi trường sống.
- Việc xử lý được thực hiện bằng hơi nước bão hòa cho nên có thể ngăn chặn được sự thoát hơi nước và cũng không có sự co rúm xảy ra trên bề mặt vỏ trái cây hay mất nhiệt thông qua việc bốc hơi nước.
- Khi được sử dụng trên trái cây ở nhiệt độ bình thường thì hơi nước ở nhiệt độ cao góp phần tăng hiệu quả xử lý bởi vì việc ngưng tụ sẽ gia tăng trên bề mặt diện tích được xử lý. Kết quả là việc xử lý côn trùng đạt hiệu quả cao.
- Cơ chế chênh lệch áp suất liên quan đến phương pháp cưỡng bức hơi nước nóng đã tạo ra sự tỏa ra nhiệt độ và hơi ẩm cao, vì vậy 1 số lượng lớn trái cây có thể được khử trùng chỉ trong 1 thiết bị là đáng tin tưởng
Hệ thống máy móc VHT
2.Ưu điểm
- Thân thiện với môi trường, tốt cho sức khỏe người tiêu dùng và đáp ứng được các quy định khắt khe của các thị trường phát triển như Nhật Bản, EU, Hàn Quốc,…
- Giữ được chất lượng, màu sắc và hương vị của trái cây, rau củ và không làm biến đổi tính chất thịt quả.
- Kéo dài thời gian bảo quản trái cây, rau củ.
- Điều khiển nhiệt độ hơi chính xác đảm bảo diệt hoàn toàn ấu trùng.
- Sử dụng hơi bão hòa không làm mất độ ẩm trái cây tươi.
- Không sử dụng hóa chất để khử trùng
Hình ảnh sản phẩm sau xử lý nhiệt bằng hơi nước nóng
Mong rằng bài viết trên sẽ cung cấp các kiến thức hữu ích cho các bạn. Hãy tham khảo và theo dõi các bài viết tiếp theo của Ifood các bạn nhé!